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2026年食品安全管理与监督实务模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母序号填在题干后的括号内。每题1分，共20分）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不属于食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的核心内容？（）

A.对接触食品的人员进行健康检查，取得健康证明

B.定期对从业人员进行食品安全知识和技能培训

C.建立从业人员名册，如实记录健康状况和培训情况

D.对患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，调整其从事接触（）的工作

2.食品安全风险监测计划由哪个部门会同有关部门制定并公布？（）

A.国务院食品安全委员会办公室

B.国务院卫生行政部门

C.国务院食品安全监督管理部门

D.省级食品安全监督管理部门

3.食品添加剂使用时，下列说法错误的是？（）

A.不得添加非食品添加剂原料

B.应当按照食品安全国家标准规定的范围和限量使用

C.可以根据生产需要超范围、超限量使用

D.应当在食品标签上清晰标示添加剂的名称

4.食品生产环节，哪项控制措施属于HACCP体系关键控制点（CCP）的范畴？（）