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谷朊粉生产工艺流程图

谷朊粉工业化生产以硬冬白小麦为起始原料，全流程按工艺节点依次划分为原料接收与初清、净麦制备、小麦制粉、面团调制与熟化、三相离心分离、湿面筋精制、低温气流干燥、成品后处理与包装、副产物资源化利用9个核心工段，各工段严格匹配参数管控要求，保障成品粗蛋白（干基）≥75%、吸水率≥160%、蛋白活性保留率≥90%，符合GB/T21924-2008食品级谷朊粉质量标准。

原料接收与初清工段首先明确原料准入硬指标，入厂硬冬白小麦需满足容重≥790g/L、粗蛋白含量（干基）≥13.5%、降落数值≥300s、不完善粒总量≤6%、杂质总含量≤1%（其中矿物质杂质≤0.5%）、黄曲霉毒素B1≤5μg/kg、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）≤1000μg/kg，重金属铅≤0.2mg/kg、镉≤0.1mg/kg，符合GB2715《粮食卫生标准》要求。原料运输车辆进厂后经地磅计量，通过密闭卸粮坑进入初清生产线，第一道工序采用振动初清筛去除大杂，筛面采用双层配置，上层筛孔直径20mm，拦截麦秆、石块、绳头等大型杂质，下层筛孔直径2.0mm，筛除泥沙、碎麦等小型杂质，设备额定处理量匹配生产线产能（以100t/d谷朊粉生产线为例，初清筛处理量为15t/h），大杂去除率≥99%；初清筛出料端配套垂直吸风道，风道内风速控制在6-8m/s，通过风选去除瘪麦、麦壳、灰尘等轻杂，轻杂去除率≥95%，风