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2026年健康饮食与营养保健测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种营养素是人体构成组织、维持生命活动不可或缺的基础物质？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素

2.“中国居民膳食指南”推荐成年人每天摄入多少克大豆及制品以获取优质蛋白质？

A.25克

B.50克

C.100克

D.150克

3.下列哪种维生素主要存在于动物肝脏、蛋黄和深绿色蔬菜中？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.人体每日所需能量主要来源于哪种营养素？

A.维生素

B.矿物质

C.碳水化合物

D.水溶性纤维

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素和矿物质？

A.油炸

B.煎烤

C.蒸煮

D.煮沸

6.评价成人营养状况常用的简易指标是？

A.体重指数（BMI）

B.腰围

C.基础代谢率

D.心率

7.以下哪种食物属于典型的全谷物？

A.白米饭

B.面包（使用精制面粉）

C.燕麦片