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2026年营养与膳食搭配选择题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、人体热能的主要来源是（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

二、评价蛋白质营养价值的主要指标是（）

A.蛋白质消化率

B.蛋白质利用率

C.蛋白质生物学价值

D.蛋白质含量

三、下列关于维生素A的描述，正确的是（）

A.水溶性维生素

B.缺乏时易引起夜盲症

C.广泛存在于谷类食物中

D.过量摄入会导致骨质疏松

四、中国居民膳食指南（2022）建议成年人每天摄入（）食物种类。

A.12种

B.15种

C.20种

D.25种

五、孕妇在孕早期最需要补充的营养素是（）

A.铁

B.叶酸

C.钙

D.锌

六、为了提高植物性食物蛋白质的生物学价值，常将谷类和豆类食物搭配食用，这种搭配方式属于（）

A.蛋白质互补作用

B.食物替代作用

C.营养素中和作用

D.食物相克作用

七、下列哪些属于中国居民膳食指南中的“平衡膳食八准则”？（）

A.食物多样，合理搭配

B.吃动平衡，健康体重

C.三餐合理，规律进餐

D.少盐少油，控糖限酒

八、下列食物中，富含膳食纤维的有（）

A.全谷物

B.蔬菜

C.水果

D.瘦肉

九、下列关于老年人营养的描述，错误的是（）

A.老年人