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2026年饮食营养与健康管理习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个最佳答案，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.人体内含量最多、功能最广泛的微量元素是（）。

A.铁B.锌C.硒D.碘

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.玉米B.小麦C.鱼肉D.橘子

3.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷薯类食物的总量是（）。

A.100-150克B.150-200克C.200-250克D.250-300克

4.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素B1B.维生素CC.维生素DD.维生素B12

5.人体内主要的能量来源是（）。

A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.维生素

6.下列哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？（）

A.煎B.炒C.蒸D.烤

7.评价个体近期营养状况最常用的方法是（）。

A.体格测量B.膳食调查C.实验室生化检测D.人体成分分析

8.高血压患者膳食中应限制摄入的成分是（）。

A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.钠

9.孕妇在孕中