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2026年饮食健康与营养搭配知识点习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题号后括号内。每题2分，共30分）

1.下列哪种营养素是人体构成组织、维持生命活动不可或缺但不能自身合成，必须从食物中获取的？

A.脂肪

B.维生素C

C.蛋白质

D.糖类

2.“食物多样、谷类为主”是《中国居民膳食指南》的核心原则之一，其中“谷类”主要提供的是？

A.脂肪和蛋白质

B.维生素A和维生素C

C.纤维素和碳水化合物

D.钙和铁

3.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎炸

B.烘烤

C.蒸煮

D.煮沸

4.人体内含量最多的矿物质元素是？

A.钙

B.铁

C.钾

D.镁

5.以下哪项是评价膳食质量的重要指标？

A.食物种类数量

B.食物价格

C.食物颜色丰富度

D.食物加工精细程度

6.孕妇在孕中期（孕4-6个月）对叶酸的需求量显著增加，主要目的是为了？

A.促进红细胞生成

B.预防胎儿神经管畸形

C.增强免疫力

D.