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2026年营养学基本概念与原则习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共30分。下列每小题备选答案中，只有一个是符合题意的，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内）

1.营养学的研究对象是（）。

A.食物原料的加工技术

B.人体对营养素的消化吸收过程

C.营养素与人体健康的关系

D.食物分类与烹饪方法

2.1千卡（kcal）约等于（）千焦（kJ）。

A.4.184

B.16.7

C.25.1

D.4.1840

3.下列哪种营养素是人体必需的，但自身不能合成，必须从食物中获取？（）

A.脂肪

B.维生素C

C.葡萄糖

D.胆固醇

4.人体内含量最多的有机营养素是（）。

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

5.脂肪在人体内主要充当（）的角色。

A.提供即时能量

B.构成细胞膜的重要成分

C.维持体温

D.以上都是

6.下列哪项不是碳水化合物的主要生理功能？（）

A.提供能量

B.构成核酸

C.维持细胞膜结构

D.储存能量

7.人