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2026年食品安全管理员考试试题附答案

一、判断题（每题1分，共20分）

1.食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责。

答案正确

2.只要食品感官性状上没有明显异常，即使过了保质期也可以继续销售。

答案错误

解析禁止生产经营超过保质期的食品，无论感官性状是否异常。

3.从事接触直接入口食品工作的从业人员，应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。

答案正确

4.餐饮服务提供者可以将剧毒、高毒农药用于餐饮具的消毒。

答案错误

解析严禁使用非食品添加剂或有毒有害物质用于餐饮具清洗消毒。

5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，