2026食品安全与营养常识习题集.docxVIP

2026食品安全与营养常识习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题的选项中，只有一项是最符合题意的）

1.食品中致病性微生物污染，通过食物进入人体引起的疾病称为（）。

A.食物中毒

B.食源性疾病

C.营养不良

D.过敏反应

2.在食品标签上，表示食品可以安全食用的期限是（）。

A.最小保质期

B.保质期

C.最佳食用期

D.生产日期

3.购买预包装食品时，以下哪项信息通常不是强制要求标示在标签上？（）

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品的具体检测方法

D.成分或者配料表

4.家庭储存食品时，以下做法错误的是（）。

A.生熟食品分开存放

B.使用密封容器储存即食食品

C.将水果蔬菜与肉类放在一起冷藏

D.定期清理冰箱，避免食物积压

5.世界卫生组织（WHO）推荐成年人每天摄入添加糖不超过总能量摄入的（）。

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

6.以下哪种烹饪方式通常能更好地保留蔬菜中的维生素？（）

A.煎炸

B.煮沸