2026年食品安全与营养健康知识竞赛习题集.docxVIP

2026年食品安全与营养健康知识竞赛习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案）

1.食品安全国家标准是由哪个机构负责制定？

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.中国食品工业协会

D.农业农村部

2.下列哪种物质不属于食品添加剂使用标准中规定的允许使用的着色剂？

A.胡萝卜素

B.诱惑红

C.柠檬黄

D.日落黄

3.食源性疾病的主要传播途径是？

A.血液传播

B.空气传播

C.消化道传播

D.接触传播

4.在食品标签上，无糖标识意味着该食品每100克含糖量不超过多少克？

A.0.5克

B.1克

C.5克

D.10克

5.下列哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.水煮

C.蒸煮

D.烤制

6.婴幼儿配方食品必须在哪个许可项目下生产和销售？

A.预包装食品生产许可

B.特殊医学用途配方食品生产许可

C.保健食品生产许可

D.食品经营许可

7.生活中预防食源性疾病，以下做法错误的是？

A.食物要彻