2026年度校园食品安全管理工作计划暨实施方案.docxVIP

2026年度校园食品安全管理工作计划暨实施方案

为全面筑牢校园食品安全防线，切实保障全体师生饮食健康和生命安全，有效防范校园食品安全事件发生，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》及省、市教育、市场监管部门2026年食品安全工作部署，结合本校实际，制定本年度工作计划暨实施方案如下：

一、工作目标

2026年度校园食品安全工作以“零事故、全规范、优营养、强共治”为核心目标，具体量化指标如下：

1.校园食品安全事件发生率为0，无群体性食源性疾病、食物中毒事件发生；

2.学校食堂、校内超市、食品自动售卖机等食品经营主体持合法有效许可证率100%，从业人员健康证持证率、年度食品安全培训考核合格率均达100%；

3.食堂原材料索证索票、进货查验记录、台账登记完整率100%，大宗食材集中统一采购覆盖率100%，农残、兽残等快速检测批次覆盖率不低于进货总量的30%，检测结果公示率100%；

4.餐饮加工操作规范符合率不低于98%，餐用具消毒合格率100%，“明厨亮灶”在线运行率、食堂关键区域监控存储时长达标率（≥30天）均达100%；

5.师生食品安全知晓率不低于95%，师生、家长对校园食品安全满意度不低于90%；

6.全年完成不少于4次全覆盖食品安全风险排查，隐患整改完成率100%。

二、组织架构与责任体系

（一）成立校园食品