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食品安全法规与标准知识测试卷及答案

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食品安全法规与标准知识测试卷及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不属于食品生产经营者的基本义务？

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品进行检验，确保其符合食品安全标准

C.使用食品添加剂时，严格按照国家标准的规定使用

D.定期对食品生产设备进行清洁和消毒

参考答案：B

2.食品标签上必须标明的内容不包括：

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的保质期和生产日期

C.食品成分或者配料表

D.食品的生产批号和检验日期

参考答案：D

3.下列哪种食品添加剂属于我国《食品安全法》规定的允许使用的食品添加剂？

A.砒霜

B.三聚氰胺

C.苏丹红

D.山梨酸钾

参考答案：D

4.食品安全国家标准由哪个机构负责制定？

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.国家食品安全委员会

D.国家质量监督检验检疫局

参考答案：A

5.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，主要是为了：

A.提高生产效率

B.降低生产成本

C.预防食品安全风险

D.提升企业形象

参考