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2026饮食营养与健康评估试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、名词解释（每题2分，共10分）

1.基础代谢率

2.膳食纤维

3.均衡膳食

4.营养素参考摄入量

5.代谢综合征

二、填空题（每空1分，共15分）

1.人体所需的六大类营养素包括______、______、______、______、______和维生素。

2.中国居民膳食指南的核心推荐包括食物多样、谷类为主、______、______、______和______。

3.维生素A主要来源于动物性食物中的______和植物性食物中的β-胡萝卜素，后者主要存在于______和______类食物中。

4.脂肪酸根据其化学结构可分为______脂肪酸、______脂肪酸和______脂肪酸。

5.评估营养状况的常用指标包括身体测量指标（如______、______）、生化指标、______和______。

三、判断题（每题1分，共10分，正确的划“√”，错误的划“×”）

1.()蛋白质是构成人体组织器官的重要物质，也能提供能量。

2.()碳水化合物是人体最主要的能量来源，应尽量多吃。

3.()所有维生素都属于有机化合物，且人体通常无法自行合成。

4.()膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但对维持肠道健康至