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2026年食品经营安全管理员继续教育试题及参考答案.docx

2026年食品经营安全管理员继续教育试题及参考答案.docx

    2026年食品经营安全管理员继续教育试题及参考答案

    一、单项选择题（每题1分，共30分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品经营企业的（）是本企业食品安全第一责任人。

    A.食品安全管理员

    B.主要负责人

    C.采购部门负责人

    D.门店运营经理

    答案：B

    解析：依据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，企业主要负责人对本企业食品安全工作全面负责，是第一责任人。

    2.食品经营企业应当按照要求建立食品安全日管控制度，由（）根据风险管控清单开展日常巡查。

    A.企业法定代表人

    B.食品安全总监

    C.食品安全员

    D.一线服务人员

    答案：C

    3.从事接触直接入口食

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