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餐厅服务员沟通技巧考核试题及答案

餐厅服务员沟通技巧考核试题及答案

分：单项选择题

题目一：在为客人推荐菜品时，以下哪种方式最合适

选项A：直接告诉客人这道菜最贵最好

选项B：询问客人的口味偏好后再进行推荐

选项C：向客人炫耀自己的专业知识

选项D：什么都不说让客人自己选择

答案：B

题目二：客人点菜时犹豫不决，服务员应该怎么做

选项A：催促客人快点决定

选项B：给客人足够的时间考虑并适时提供建议

选项C：直接帮客人点菜

选项D：表现出不耐烦的表情

答案：B

题目三：当客人提出投诉时，服务员第一时间应该做什么

选项A：解释菜品没有问题

选项B：认真倾听并表示理解

选项C：推卸责任给厨房

选项D：装作没听见

答案：B

题目四：客人询问菜品成分时，服务员应该

选项A：随便回答一个答案

选项B：准确、详细地介绍菜品成分和特点

选项C：说不知道让客人问厨师

答案：B

题目五：上菜顺序应该是

选项A：先上饮料再上凉菜

选项B：先上凉菜再上热菜，最后上主食和水果

选项C：随意上菜

选项D：先上主食再上菜

答案：B

分：判断题

题目六：服务员在和客人交流时应该保持目光接触

答案：正确

题目七：即使很忙也可以边走边回答客人的问题

答案：错误

题目八：记住老客人的姓名和喜好是好的沟通技巧

答案：正确

题目九：客人多的时候可以忽略新来的客人

答案：错误

题目十：使用恰当的敬语是服务员的基本素养

答案：