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冷链社区配送试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

单选题：（10题，每题2分）

1.冷链社区配送中，冷藏乳制品的储存温度应控制在（）。

A.0-4℃

B.-18℃以下

C.8-15℃

D.-25℃以下

2.冷链物流中，冷藏车的主要功能是保持食品在（）状态。

A.常温

B.低温

C.高温

D.真空

3.根据《食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范》，冷链食品运输过程中的温度记录应保存至少（）。

A.6个月

B.1年

C.2年

D.5年

4.社区配送中，冷藏食品与车厢壁之间应保持距离，主要目的是（）。

A.防止食品挤压

B.避免局部温度异常

C.节省空间

D.便于搬运

5.冷链配送车辆装载前，必须检查的项目不包括（）。

A.车厢密封性

B.制冷系统运行状态

C.车辆外观清洁度

D.驾驶员驾驶证有效期

6.在夏季高温环境下，冷藏箱内应增加（）以维持低温。

A.保温层

B.蓄冷剂

C.通风设备

D.加热装