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2026中式面点师-中式面点师(中级)考试历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、在刮痧调理中，出痧的颜色深浅通常反映什么？

A.刮痧力度越大越好

B.痧色越深说明患者越配合

C.反映体内邪气的轻重及气血状况

D.出痧颜色与身体状况无关

2、保健调理师在服务结束后，最重要的记录内容是？

A.顾客的私人隐私信息

B.调理过程、顾客反应及建议的后续调理方案

C.同店其他同事的隐私

D.店内设备的维修记录

3、下列哪种情况属于保健调理的绝对禁忌症？

A.轻度感冒发热

B.皮肤溃烂、传染性皮肤病

C.慢性疲劳综合征

D.轻度失眠

4、在进行头部保健调理时，调理师应重点关注的穴位区域是？

A.下颌角下方硬骨

B.头部正中及两侧胆经、膀胱经分布区

C.耳垂下方淋巴结肿大处

D.发际线外无任何感觉的区域

5、保健调理师应具备的职业素养不包括？

A.具备良好的沟通能力和服务意识

B.严守顾客隐私，不泄露客户信息

C.向顾客推销高价保健品以获取提成

D.持续学习专业知识，提升技能水平

6、制作酥皮面点时，水油面与油酥面的比例通常是多少为宜？

A.1:1

B.2:1

C.1:2

D.3:1

7、下列哪种面团属于物理膨松法制作的面团？

A.发酵面团

B.膨松面团

C.蛋泡面团

D.水油皮面团

8、制作中式面