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丘北县食品安全管理员试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分。每道题只有一个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.丘北县食品安全风险防控中列为年度高风险品类，需实行“售卖、加工双报备”制度的特色食品是（）

A.壮家花米饭B.野生菌C.丘北辣椒D.三七粉

2.根据《食品经营许可管理办法》，丘北县辖区内食品经营许可证的有效期限为（）

A.1年B.3年C.5年D.长期

3.丘北县辖区内从事接触直接入口食品工作的从业人员，健康证明的有效期限为（）

A.6个月B.1年C.2年D.3年

4.根据《云南省农村集体聚餐食品安全管理办法》及丘北县本地管控要求，农村集体聚餐就餐人数达到（）及以上的，承办方或举办者需提前3天向属地乡（镇）市场监管所报备。

A.50人B.100人C.200人D.300人

5.加工制作野生菌时，为降低毒素风险，丘北县市场监管局明确要求烹煮时长至少达到（），且不得混合加工多种野生菌。

A.5分钟B.10分钟C.15分钟D.30分钟

6.丘北县食品生产经营单位落实食品留样制度时，每份留样样品的重量不得少于（）

A.50gB.100gC.125gD.200g

7.食品留样需放置于（）的冷藏环境中，留存时间不得少于48小时。

A.-18℃以下B.