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趣味竞猜游戏及答案

趣味竞猜游戏，按照领域分为四个板块，所有题目后附答案及详细解析：

一、生活常识竞猜

1.我们日常购买的盒装纯牛奶，包装袋上标注的“250mL”指的是牛奶的什么属性？

选项：

A.净含量

B.包装盒容积

C.牛奶重量

D.包装加牛奶总重

答案：A

解析：根据我国《预包装食品标签通则》GB7718-2011明确规定，液态食品的净含量应当使用体积单位标注，因此此处标注的250mL是盒内容物也就是纯牛奶的净体积，即净含量。正常情况下，包装盒的容积会比净含量大10-15mL，预留出牛奶热胀冷缩的空间，避免包装胀裂；牛奶的密度约为1.02-1.03g/mL，因此250mL纯牛奶的重量约为255-258g，远小于标注体积对应的重量数值，因此B、C、D选项均错误。

2.煮带壳鸡蛋的时候，如果蛋壳已经提前出现裂缝，加入下列哪种调味品可以防止煮的过程中蛋白从裂缝流出？

选项：

A.食盐

B.食醋

C.料酒

D.白糖

答案：A

解析：当蛋壳出现裂缝后，放入沸水中煮时，沸水中加入的食盐会改变蛋白质的凝固环境，加快裂缝处接触沸水的蛋白凝固速度，蛋白快速凝固后会堵住裂缝，避免后续更多的蛋白流出。食醋会腐蚀蛋壳的碳酸钙成分，反而会扩大裂缝，无法起到阻止蛋白流出的作用，料酒和白糖对蛋白凝固速度没有明显影响，因此A选项正确。

3.市面上常见的无糖食品，标注的“无糖”按照我