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趣味竞猜题目及答案

一、生活常识类

1.我们日常煮鸡蛋的时候，很多人会在水开后捞出来过凉水，让蛋壳更好剥，请问过凉水后更好剥鸡蛋壳的核心原理是什么？

A鸡蛋壳热胀冷缩收缩开裂，蛋清和蛋壳分离

B凉水让鸡蛋内部蛋白质收缩，和蛋壳内膜分离

C凉水破坏蛋壳表面的钙质，让蛋壳更容易脱落

D凉水降低水温，避免鸡蛋继续煮变老，方便剥壳

参考答案：B

解析：很多人受惯性认知影响错选A，实际鸡蛋的结构从外到内分为蛋壳、蛋壳内膜、蛋清三层，煮鸡蛋的过程中，蛋清受热逐渐凝固，会紧紧贴在蛋壳内膜上。刚煮好的鸡蛋整体温度较高，突然浸入凉水后，蛋清的热收缩率远高于蛋壳和蛋壳内膜，收缩后蛋清会与蛋壳内膜分离形成细小缝隙，空气趁机进入缝隙，剥壳时就能轻松整块分离，而蛋壳本身收缩带来的变化极小，不会对剥壳难度产生本质影响，因此核心原理是蛋清收缩带来的分离效果。

2.市面上很多瓶装可乐、汽水，未开封时倒置存放和平放存放，哪种方式更能长时间保持汽水的气泡不流失？

A平放

B倒置

C两种方式效果一样

D看环境温度，温度低都一样

参考答案：B

解析：汽水瓶的瓶盖螺纹位置存在细微的空隙，即使密封完好，也会有极少量物质缓慢渗漏。如果正放或平放，瓶内的气室位于瓶盖一侧，二氧化碳气体直接接触缝隙，渗漏速度较快；如果倒置存放，液体填满了瓶盖位置的空隙，二氧化碳气体被封在瓶底，只有液体接触缝隙，液体的渗漏速度远低