原创力文档食品工艺学期末食品质量安全管理试题及答案
一、名词解释（每题4分，共36分）
1.食品质量安全管理
2.HACCP体系
3.食品召回制度
4.关键限值（CL）
5.食品良好生产规范（GMP）
6.交叉污染
7.食源性疾病
8.食品全程溯源体系
9.前提方案（PRP）
二、单项选择题（每题1分，共20分）
1.我国现行《中华人民共和国食品安全法》最新修正版本的正式施行时间为以下哪一项：
A.2015年10月1日
B.2018年12月29日
C.2021年4月29日
D.2021年12月1日
2.我国国家标准体系中，明确规定食品添加剂使用品种、允许使用范围及最大使用量
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