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2026三级公共营养师（高级）考试（理论知识）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、以下关于营养状况评价的说法，正确的是：

A.血清白蛋白是反映机体蛋白质营养状况的敏感指标

B.转铁蛋白半衰期约为7天

C.前白蛋白主要反映近期蛋白质摄入情况

D.视黄醇结合蛋白由肝脏合成，不受炎症影响

2、膳食营养素参考摄入量（DRIs）中，RDA是指：

A.平均需要量

B.推荐摄入量

C.适宜摄入量

D.可耐受最高摄入量

3、食物发酵过程中产生的有益成分不包括：

A.乳酸

B.维生素K2

C.黄曲霉毒素

D.细菌素

4、我国居民膳食指南（2022）推荐成年人每天食盐摄入量不超过：

A.3克

B.5克

C.6克

D.8克

5、下列哪种营养素缺乏可导致脚气病？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素D

6、婴儿添加辅食的时间一般为：

A.出生后2个月

B.出生后4～6个月

C.出生后8个月

D.出生后12个月

7、下列食物中，生物价最高的蛋白质来源是：

A.大豆蛋白

B.小麦蛋白

C.鸡蛋蛋白

D.玉米蛋白

8、长期素食者最易缺乏的营养素是：

A.维生素C

B.维生素B12

C.叶酸

D.膳食纤维

9、孕妇早期妊娠反应明显时，膳食安排应：

A.禁食以防止呕吐

B.少量多餐，