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2026年咖啡师饮品创意设计专项题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、概念设计题

1.某咖啡馆计划在秋季推出一款以“枫叶”为主题的限定饮品。请构思一款饮品的设计方案，要求明确饮品名称、核心风味（需说明咖啡豆选择及处理法建议）、主要原料（牛奶、糖浆、装饰等）、制作关键步骤（特别是视觉呈现部分的实现方法，如拉花、分层或装饰技巧）以及该设计所传达的秋季节日氛围。请详细阐述你的设计理念。

2.假设你获得了一款产自埃塞俄比亚耶加雪菲日晒处理法的咖啡豆，其风味特点显著带有柑橘和花香。同时，手头有少量柠檬香草糖浆和新鲜薄荷叶。请设计一款创意咖啡饮品，要求巧妙融合咖啡豆的原始风味与柠檬香草的清新感，并利用薄荷叶进行视觉或风味的点缀。请说明你的设计思路、原料配比（咖啡、牛奶、糖浆、装饰物等）、制作要点及预期风味体验。

3.请为一款目标客群是年轻艺术家的咖啡饮品进行概念设计。要求饮品的设计不仅要符合艺术家的审美情趣，还要在风味上有所创新，并可能需要体现一定的“实验性”或“个性”。请提供饮品名称、设计理念、风味描述、原料选择与搭配、制作方法（可涉及特殊萃取或呈现方式）以及视觉呈现的构思。

二、方案阐述题

4.你设计了一款名为“深海秘境”的创意咖啡，该饮品采用冷萃黑咖啡作为基底，搭配了香草糖浆、椰奶，并在顶部装饰了用打发的奶油制作的