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2026年食品安全与食品添加剂法规与应用测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内。每题1分，共20分）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的目的？（A）

A.提高员工工资待遇

B.预防食源性疾病的发生

C.规范食品加工操作流程

D.保证食品安全

2.食品安全风险监测计划的制定和实施主体是？（B）

A.食品生产企业

B.国务院食品安全委员会办公室及国务院有关部门

C.地方人民政府食品安全监管部门

D.食品行业协会

3.下列哪种食品类别在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）中，被明确规定不允许使用食品添加剂？（C）

A.烘焙食品

B.饮料

C.鲜奶

D.调味品

4.生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加的是？（D）

A.具有治疗作用的化学合成药物

B.中药材

C.具有保健功能的物质

D.为改善食品品质和色、香、味而加入的食品添加剂

5.某食品标签上标注“不含防腐剂”，根据相关法规，如果该食品在常温下保