食品药品安全网络知识竞赛题库及答案（共340 题）.pdfVIP

食品药品安全网络知识竞赛题库及答案（共340

题）

1.能被人体消化吸收的碳水化合物是？（）

A.棉籽糖

B.果胶

C.纤维素

D.淀粉

标准答案：D

2.剩余的饭菜应及时放入冰箱中保存，下列说法正确的是？（）

A.剩饭在感官上正常，即可以直接食用。

B.剩饭在感官上正常，也必须加热后食用。

C.剩饭在感官上正常，加热后也不能食用。

D.剩饭在感官上不正常，加热后也可食用。

标准答案：B

3.以下食品中，（）可能含有较多的反式脂肪酸，不宜多食。

A.肥猪肉

B.鸡蛋

C.含有大量氢化植物油的加工食品

D.黑巧克力

标准答案：C

4.合理的晚餐食量一般应占一日三餐总量的？（）

A.10%

B.20%

C.30%

D.40%

标准答案：C

5.新生儿，婴幼儿期，无论轻度缺碘还是重度缺碘，都会影响，（）

主要表现为对周围的人和事物反应及自身运动能力.智力和生长发育

落后，如出牙迟，开始坐.站.走的时间明显晚于正常儿童等。

A.人体脑组织的正常发育和智力发展

B.神经系统发育

C.运动系统发展

D.淋巴系统发育

标准答案：A

6.下列哪种维生素属于水溶性维生素？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

标准答