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2026年食品营养与食品安全标准测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出最符合题意的选项）

1.下列哪项不是中国居民膳食指南核心推荐的内容？

A.食物多样，谷类为主

B.多吃蔬果、奶类、大豆

C.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

D.少盐少油，控糖限酒

E.经常食用野生动物以补充蛋白质

2.根据中国食品标签相关标准，预包装食品营养标签上必须标示的信息不包括：

A.能量

B.蛋白质

C.脂肪、饱和脂肪酸、反式脂肪酸

D.所有营养素参考值%NRV

E.食品添加剂的名称和含量

3.下列哪种微生物是中华人民共和国食品安全国家标准GB2763《食品中污染物限量》中重点监控的真菌毒素？

A.黄曲霉毒素

B.赭曲霉毒素

C.棕曲霉毒素

D.玉米赤霉烯酮

E.谷斑皮癣菌素

4.依据食品安全国家标准GB2760《食品添加剂使用标准》，下列关于食品添加剂的说法正确的是：

A.食品添加剂必须在所有食品中无条件使用以达到改善品质的目的

B.同一食品中可以使用多种同类功能的食品添加剂，但总量可以无限叠加

C.食品添加剂的使用必须符合标准规定的种类、范围