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2026年食品安全标准与法规考点题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案）

1.根据我国《食品安全法》，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.食品检验

2.食品添加剂使用应当符合的原则不包括（）。

A.安全可靠

B.限量使用

C.不得添加非食品添加剂

D.添加后不影响食品原有品质、色香味

3.《中华人民共和国食品安全法》规定，国家建立食品安全风险监测制度。对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害物质进行监测，风险评估结果应当（）。

A.公开

B.仅向相关部门通报

C.保密

D.由企业自行决定是否公开

4.预包装食品的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，必须符合的标准是（）。

A.《食品安全国家标准预包装食品标签通则》

B.《广告法》

C.《产品质量法》

D.《消费者权益保护法》

5.食品生产企业的生产设备、设施、卫生环境等应当符合（）的要求。

A.企业内