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藻类及其制品——微藻和大型藻类氨基酸谱的测定标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:DeterminationofAminoAcidProfilesinMicroalgaeandMacroalgaeinAlgaeandAlgaeProducts

摘要

随着全球人口增长与可持续发展战略的深入实施，藻类因其高蛋白含量、环境友好等特点成为新型食品与饲料原料的研究热点。氨基酸谱作为评价蛋白质营养价值的核心指标，对藻类产业的高质量发展至关重要。然而，国际上关于藻类氨基酸谱测定的标准方法尚属空白，导致不同实验室间的检测结果可比性差，制约了藻类原料的质量控制与国际贸易。本标准（BSEN18197-2026）由欧洲标准化委员会食品分析方法技术委员会（CEN/TC275）制定，规定了微藻和大型藻类中氨基酸谱测定的系统方法，涵盖样品前处理（包括细胞破壁与蛋白质水解）、氨基酸衍生化、色谱分离、定性与定量分析等关键步骤。该标准适用于膳食补充剂原料、食品配料及饲料用藻类产品的质量控制，于2026年5月31日正式实施，标志着藻类领域标准化工作取得突破性进展。本报告对该标准的立项背景、技术内容、验证过程及应用前景进行系统阐述，以期为标准实施提供理论依据，并为未来藻类产品系列标准制定提供参考。

关键词：藻类；氨基酸谱；离子交换色谱