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2026年咖啡师岗位考试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.咖啡豆的烘焙程度从浅到深依次为______、______、______。

2.制作意式浓缩咖啡时，理想的萃取时间为______秒，水温控制在______℃左右。

3.咖啡师在准备手冲咖啡时，常用的滤杯材质有______、______和______。

4.咖啡师在调制拿铁咖啡时，常用的奶泡打发工具是______。

5.咖啡师在处理咖啡豆时，常用的去壳设备是______。

6.咖啡师在制作冷萃咖啡时，通常使用______和______两种方法。

7.咖啡师在储存咖啡豆时，应避免______、______和______的环境。

8.咖啡师在制作卡布奇诺咖啡时，通常使用______、______和______三种成分。

9.咖啡师在清洁咖啡机时，常用的清洁剂是______。

10.咖啡师在制作摩卡咖啡时，通常使用______、______和______三种成分。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.咖啡豆的烘焙程度越高，咖啡的酸度越高。（）

2.意式浓缩咖啡的萃取量通常为30毫升左右。（）

3.手冲咖啡的萃取时间越长，咖啡的苦味越重。（）

4.奶泡打发的关键在于将牛奶打发至适当的温度和密度。（）

5.咖啡豆的去壳过程通常在烘焙前进行。（）

6.冷萃咖啡的萃取时间通常为12