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食品HACCP知识考核考试测试卷及答案

本考试用于考察对食品HACCP体系相关知识的掌握情况，全卷包含10道单选题、10道判断题，满分100分，请考生认真作答。

您的姓名：[填空题]*

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基本信息[矩阵文本题]*

姓名：

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所在部门：

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员工编号：

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第一部分单项选择题（每题5分，共50分）

1.HACCP体系的核心目标是以下哪一项？[单选题]*

延长食品保质期

降低食品生