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2026年食品安全法知识培训考试题库附参考答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题只有1个正确答案）

1.根据2026年修订施行的《中华人民共和国食品安全法》，我国食品安全工作实行的核心方针是（）

A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

B.安全第一、防控结合、属地负责、公众参与

C.源头治理、风险预警、分段监管、行业自律

D.预防为先、全程追溯、违法严惩、多元监督

参考答案：A

2.下列哪类主体依法承担食品安全第一责任人责任？（）

A.县级以上市场监督管理部门

B.食品生产经营者

C.食品行业协会

D.乡镇人民政府、街道办事处

参考答案：B

3.根据2026版《食品安全法》，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

A.每半年

B.每年

C.每两年

D.每三年

参考答案：B

4.食品生产企业生产的预包装食品标签应当标注的内容不包括下列哪一项？（）

A.名称、规格、净含量、生产日期

B.成分或者配料表

C.食品生产经营者的联系方式、信用代码

D.产品市场指导售价

参考答案：D

5.食品生产经营者建立食品安全追溯体系，应当保证追溯记录保存期限不少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不少于（）。

A.6个月，2年

B.1年，3年

C.6个