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2026年营养与健康饮食知识模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.人体内含量最多的宏量营养素是：

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质

D.脂肪

2.下列哪种食物是膳食纤维的主要来源？

A.精制米面

B.植物油

C.蔬菜水果

D.红肉

3.膳食纤维的主要生理功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.提供能量

C.维持血糖稳定

D.吸收有害物质

4.以下关于维生素描述错误的是：

A.大多数维生素不能在体内合成，需要从食物中获取

B.维生素是维持生命活动必需的一类有机化合物

C.所有维生素都需要大量摄入才能维持健康

D.维生素缺乏或过量都可能引起健康问题

5.人体内含量最丰富的矿物质是：

A.钙

B.铁

C.钾

D.氯

6.以下哪种烹调方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烧烤

7.《中国居民膳食指南》推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量为：

A.100-150克