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餐馆服务人员专业服务水平试题及答案

餐馆服务人员专业服务水平试题及答案

选择题

题目一：客人进入餐厅时，服务人员首先应该做什么

A立即推荐招牌菜

B微笑并主动问候

C让客人自己找座位

D递上菜单

答案：B

题目二：以下哪种情况需要使用托盘

A送湿毛巾

B收盘子

C送饮料和菜肴

D擦桌子

答案：C

题目三：给客人倒茶时，茶杯应放在客人的什么位置

A正前方

B右手边

C左手边

D随意放置

答案：B

题目四：点菜时，服务人员应该站在客人的

A正对面

B左侧

C右侧

D身后

答案：C

题目五：客人投诉菜品过咸时，服务人员正确的做法是

A认为是客人味觉问题

B立即更换菜品并道歉

C让厨师重新加工

D置之不理

答案：B

题目六：结账时，服务人员应该

A直接报出金额

B将账单放在托盘上递给客人

C大声报出金额

D让客人自己去前台结账

答案：B

题目七：餐前准备工作不包括以下哪项

A整理餐具

B了解当日特价菜

C与客人聊天

D检查餐具卫生

答案：C

题目八：处理客人遗留物品的正确做法是

A自行占有

B随手丢弃

C交由前台登记保管

D置之不理

答案：C

题目九：客人表示菜太烫无法入口时，服务人员应该

A告诉客人等凉了就吃

B立即更换餐具并道歉

C认为是客人太着急

D让客人自己吹凉

答案：B

题目十：以下哪种语言在服务中应避免使用