高三·高考二轮专题复习《发酵工程》教学设计.docx

高三·高考二轮专题复习《发酵工程》教学设计

一、设计立意与专题定位

发酵工程是《生物技术与工程》模块的核心内容，《普通高中生物学课程标准（2017年版2020年修订）》将其定位于“获得纯净培养物是发酵工程的基础，发酵工程为人类提供多样的生物产品”这一重要概念之下。从近五年高考试卷看，本专题的考查呈现三个稳定特征：一是以真实工业情境（啤酒酿造、抗生素生产、酱油与食醋酿造、单细胞蛋白、生物絮凝剂）为背景的流程推断；二是以培养基配方表、发酵参数曲线为载体的证据推理；三是与基因工程、酶工程交叉的“工程菌构建—扩大培养—产物分离”长链条综合题。学生在一轮复习后对碎片化知识点掌握尚可，但在“读流程图—找关