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2026年食品安全管理与检测考试试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.根据2025年修订实施的《中华人民共和国食品安全法》最新条款，食品生产企业食品安全管理人员监督抽查考核的合格分数线为（）

A.60分B.70分C.80分D.90分

答案：C

解析：2025版《食品安全法》第四十四条明确规定，食品生产经营企业主要负责人、食品安全管理人员应当接受食品安全监督管理部门组织的随机监督抽查考核，考核合格分数线统一设定为80分，考核不合格的不得从事相关岗位工作，需补考合格后方可上岗。

2.按照GB2763-2025《食品中农药最大残留限量》规定，叶菜类蔬菜中腐霉利的最大残留限量为（）

A.0.2mg/kgB.5mg/kgC.10mg/kgD.20mg/kg

答案：B

解析：2025年更新的GB2763标准针对韭菜、菠菜等叶菜类腐霉利残留限量调整为5mg/kg，替代了2021版标准中叶菜类0.2mg/kg的限值，该限值是结合我国农业生产实际、居民膳食暴露评估数据科学制定的。

3.食品检验机构开展食品检测工作，应当依法取得（）资质，方可出具具有法律效力的检验数据和结论。

A.ISO9001认证B.检验检测机构资质认定（CMA）C.ISO14001认证D.高新技术企业认证

答案：B

解析：