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学校食堂运营管理职责与分工

汇报人：XXX

2026-09-09

目录

CONTENTS

02

食堂日常运营与执行分工

食堂管理组织架构与领导职责

01

食品安全管控与排查机制

03

陪餐制度与多方监督评价

05

食材采购溯源与信息公开

应急响应与宣教培训演练

04

06

PART

食堂管理组织架构与领导职责

01

校长第一责任人统筹机制

统筹管理职责

校长作为学校食堂管理的第一责任人，对食堂食品安全工作负总责，负责设立餐饮安全管理机构并制定相关管理人员的职责。

开学第一周内亲自陪同学生用好开学第一餐，每学期至少组织一次师生满意度调查并公开结果，推动管理从被动响应向主动作为转变。

负责对学校食堂的食品安全管理工作进行定期督查，每月组织全面检查，确保各项食品安全制度有效落实到日常运营中。

陪餐制度落实

定期督查机制

分管副校长具体管理职责

协助校长落实学校食品安全主体责任，作为主要管理人具体承担管理责任，贯彻落实校园食品安全工作的具体制度措施。

日常监管协助

负责学校餐饮安全管理人员的培训工作，制定详细的各岗位人员职责，对从业人员实施食品卫生知识与法制教育并进行考核。

人员培训考核

每周开展食堂安全督查，每学期会同校委会组织一至两次食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改并做好全过程督查。

定期排查整改

食堂食品安全工作领导小组

组织机构成立

成立由校长任组长、分管副校长任副组长的