2026年餐饮人员安全培训考试试题及答案.docx

2026年餐饮人员安全培训考试试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。以下哪种疾病不属于法规明确规定的有碍食品安全的疾病？（）

A.痢疾

B.病毒性肝炎（甲型、戊型）

C.活动性肺结核

D.普通感冒

2.餐饮服务提供者发生食品安全事故后，应当立即采取措施，防止事故扩大，并及时向事故发生地（）报告。

A.县级人民政府食品安全监督管理部门和卫生行政部门

B.县级人民政府工商行政管理部门

C.县级人民政