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2026年食品安全宣传与教育测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出最符合题意的选项）

1.食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的（）要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

A.感官性状

B.生产经营过程

C.安全标准

D.营养价值

2.下列哪种食物最容易受到李斯特菌污染？

A.熟肉制品

B.冷藏鲜奶

C.新鲜蔬菜

D.罐头食品

3.购买预包装食品时，以下哪项标签信息不是必须标注的？

A.生产者名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证号

C.成分或者配料表

D.食品生产日期和保质期

4.为了保持蔬菜水果的新鲜度，以下哪种储存方法是不推荐的？

A.用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏

B.与成熟的水果放在一起

C.放入冰箱冷冻室

D.放置在阴凉通风处

5.在厨房处理生肉和熟食时，以下哪种做法是正确的？

A.使用同一块砧板和刀具处理两者

B.处理完生肉后立即清洗砧板和刀具

C.先处理熟食，再处理生肉

D.用同一块抹布擦拭两者

6.食品添加剂的使用必须符合国家规定，以下哪种情况是禁止使用食品