可可和抹茶测试题.docxVIP

可可和抹茶测试题

一、单选题

1.下列哪种植物成分是可可的主要来源？（1分）

A.茶叶B.可可豆C.咖啡豆D.蓝莓

【答案】B

【解析】可可的主要来源是可可豆。

2.抹茶的主要成分是什么？（1分）

A.可可碱B.茶多酚C.咖啡因D.乳糖

【答案】B

【解析】抹茶的主要成分是茶多酚。

3.可可和抹茶都属于哪种饮品类别？（1分）

A.咖啡B.茶C.果汁D.奶昔

【答案】B

【解析】可可和抹茶都属于茶类饮品。

4.可可豆的加工方式是什么？（1分）

A.发酵B.烘焙C.蒸煮D.萃取

【答案】B

【解析】可可豆的加工方式主要是烘焙。

5.抹茶的制作过程中，哪一步是必不可少的？（1分）

A.研磨B.发酵C.萃取D.煮沸

【答案】A

【解析】抹茶的制作过程中，研磨是必不可少的步骤。

6.可可粉和抹茶粉的主要区别是什么？（1分）

A.颜色B.味道C.成分D.制作方法

【答案】B

【解析】可可粉和抹茶粉的主要区别在于味道。

7.可可脂的主要用途是什么？（1分）

A.制作化妆品B.制作糕点C.制作饮料D.制作药物

【答案】B

【解析】可可脂的主要用途是制作糕点。

8.抹茶粉的口感描述是什么？（1分）

A.苦涩B.醇厚C.鲜爽D.甜腻

【答案】C

【解析】抹茶粉的口感描述为鲜爽。

9.可可饮料和抹茶饮料的共同点是什么？（1分）

A.颜色B.味道C.成分D.制作方法

【答案】C

【解析】可可饮料和抹茶饮料