(2026年)食品安全管理员专业知识考核试题练习题+答案.docx

(2026年)食品安全管理员专业知识考核试题练习题+答案

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。下列哪项负责组织制定、实施国家食品安全风险监测方案？

A.国务院卫生行政部门

B.国务院市场监督管理部门

C.国务院农业行政部门

D.国务院质量监督部门

答案A

2.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。下列哪类疾病不属于有碍食品安全的疾病？

A.痢疾

B.伤寒