原创力文档2026营养指导员理论知识考核试题库(含答案)
一、单项选择题（每题1分，共50分）
1.人体最主要的能量来源是（）。
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.酒精
答案C
解析碳水化合物是我国居民膳食能量最经济、最主要的来源，应占总能量的50%～65%。
2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）
A.维生素B1
B.维生素C
C.维生素D
D.叶酸
答案C
解析脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K；维生素B1、C、叶酸均为水溶性维生素。
3.蛋白质的含氮量平均约为（）。
A.10%
B.16%
C.20%
D.25%
答案B
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