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餐饮业法律法规试题及答案

餐饮业法律法规试题及答案

食品安全法相关试题

题目一：依据《中华人民共和国食品安全法》，食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格证明文件。以下说法正确的是

Ａ可以采购来源不明的食品

Ｂ只需要查验食品合格证明文件即可

Ｃ应当建立食品进货查验记录制度

Ｄ采购散装食品不需要查验任何证明

答案：Ｃ

题目二：关于食品安全标准，下列说法错误的是

Ａ食品安全标准是强制执行的标准

Ｂ食品安全标准包括食品添加剂的品种、使用范围、用量

Ｃ企业可以制定低于国家标准的企业标准

Ｄ食品安全标准应当包括食品生产经营过程的卫生要求

答案：Ｃ

题目三：食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即采取的措施是

Ａ自行销毁

Ｂ召回已经上市销售的食品

Ｃ继续销售

Ｄ修改生产日期后销售

答案：Ｂ

餐饮服务许可相关试题

题目一：申请餐饮服务许可证应当具备的条件包括

Ａ具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所

Ｂ具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施

Ｃ有食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度

Ｄ以上都是

答案：Ｄ

题目二：餐饮服务许可证有效期为

Ａ一年

Ｂ二年

Ｃ三年

Ｄ五年

答案：Ｃ

题目三：未取得餐饮服务许可证从事餐饮服务活动的，将面临的法律责任是

Ａ只给予警告

Ｂ责令改正，处五