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2026年营养学基础与临床应用测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

1.人体热能的常用单位是

A.千焦

B.千卡

C.焦耳

D.兆焦

E.瓦特

2.下列哪种营养素是构成人体结构的主要物质，也是酶、激素和抗体的重要成分

A.糖类

B.脂类

C.蛋白质

D.维生素

E.矿物质

3.必需脂肪酸是指人体不能合成，必须由食物供给的脂肪酸，其中最主要的是

A.亚油酸

B.亚麻酸

C.花生四烯酸

D.EPA

E.DHA

4.下列哪种维生素属于脂溶性维生素

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

E.尼克酸

5.下列关于膳食营养素参考摄入量的描述，错误的是

A.RNI是单一营养素摄入量的目标值

B.AI是当营养素需要量不能确定时设定的参考值

C.RDA是平均每日摄入量

D.UL是安全摄入上限

E.EAR是制定RNI的基础

6.某患者因大面积烧伤入院，其蛋白质需求量应

A.正常

B.略高于正常

C.显著高于正常

D.显著低于正常

E.与脂肪需求量持平

7.慢性肾功能衰竭患者饮食治疗的首要原则是

A.高热量

B.高蛋白

C.低蛋白

D.低脂肪

E.高维生素

8.下列哪种食物是植物性食物中唯一提供维生素D的来源

A.瘦肉

B.