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2026年咖啡师职业资格考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请将正确选项的代表字母填写在答题卡相应位置。每题1分，共30分）

1.以下哪种咖啡豆品种的原产地是埃塞俄比亚？

A.阿卡利亚(Arabica)

B.罗布斯塔(Robusta)

C.利比里卡(Liberica)

D.康朋尼(Canephora)

2.咖啡豆的烘焙过程中，哪一期会产生最多的酸味物质？

A.蓝色阶段(BlueStage)

B.黄色阶段(YellowStage)

C.红色阶段(RedStage)

D.深色阶段(DarkStage)

3.制作手冲咖啡时，通常建议使用的水温是多少摄氏度？

A.85-90

B.90-95

C.95-100

D.100-105

4.以下哪种磨豆方式最适合制作手冲咖啡？

A.平行刀磨豆机

B.旋转刀磨豆机

C.碾盘式磨豆机

D.电动手持磨豆机

5.法压壶咖啡的制作过程中，以下哪个步骤是错误的？

A.将咖啡粉装入滤压杯

B.倒入热水并浸泡

C.使用滤网过滤咖啡渣

D.直接将咖啡液倒入