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2026年食品安全风险识别与控制综合测试卷.docx

2026年食品安全风险识别与控制综合测试卷.docx

    2026年食品安全风险识别与控制综合测试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

    1.下列哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》规定的食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的目的？（A）

    A.提高员工工资待遇

    B.预防食源性疾病的发生

    C.规范食品标签标识

    D.确保生产经营过程的卫生

    2.HACCP体系的核心是（B）。

    A.制定前提计划（PRPs）

    B.识别、评估和控制关键控制点（

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