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2026年营养师考试食品安全与卫生模拟试题库.docx

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    2026年营养师考试食品安全与卫生模拟试题库

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（共40题）

    1.关于黄曲霉毒素的描述，正确的是（）

    A.耐高温，100℃加热可破坏其毒性

    B.主要污染粮油及其制品，如花生、玉米

    C.国家标准对各类食品的限量均为10μg/kg

    D.对人体无致癌性，仅引起急性中毒

    2.食品添加剂使用的基本原则不包括（）

    A.在规定范围内使用，不超量、超范围

    B.可掩盖食品腐败变质

    C.不得添加非食用物质

    D.

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