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粮油质量检验员知识考核试卷及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.我国现行国家标准中，稻谷出糙率检验时，要求称取的净稻谷试样质量为

A.20gB.25gC.50gD.100g

2.粮油中粗脂肪含量测定的经典国标方法是

A.凯氏定氮法B.索氏提取法C.酸水解法D.近红外光谱法

3.植物油脂酸价测定中，所用氢氧化钾标准滴定溶液的常用浓度为（单位：mol/L）

A.0.01B.0.1C.0.5D.1.0

4.小麦粉湿面筋含量测定中，洗涤面筋所用氯化钠溶液的浓度为（单位：g/L）

A.20B.50C.100D.200

5.下列不属于植物油脂中不皂化物测定常用提取溶剂的