食品厂环境卫生制度.docx

食品厂环境卫生制度

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、GB14881食品生产通用卫生规范等法律法规，结合本厂生产实际，解决车间环境卫生脏乱差、交叉污染风险高、员工卫生意识薄弱等问题。核心目标是规范环境卫生管理，降低食品安全风险，提升产品品质，确保持续稳定经营。

1、有效预防和控制食品生产过程中的微生物、化学、物理污染。

2、保障员工作业环境符合卫生要求，降低职业病发生概率。

3、满足日常监督检查和认证审核（如HACCP、ISO22000）的卫生标准要求。

(二)适用范围：本制度适用于厂区所有区域，包括生产车间、原料库、成品库、包装区、更衣室、厕所、垃圾暂存