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2026年粮油保管员模拟测试题库及答案

一、单项选择题

1.粮食发热霉变的主要致病因素是（）

A.环境湿度太高

B.微生物生长繁殖

C.粮堆温度太高

D.通风不及时

答案：B

2.按照我国食品安全国家标准GB2761规定，成品食用花生油中黄曲霉毒素B?的最大允许限量是（）

A.≤5μg/kg

B.≤10μg/kg

C.≤20μg/kg

D.不得检出

答案：A

3.按照《粮油储藏技术规范》要求，低温储粮是指将粮堆平均温度长期控制在多少摄氏度以下（）

A.10℃

B.15℃

C.20℃

D.25℃

答案：B

4.机械通风过程中，当外界空气的绝对湿度等于该粮食平衡水分对应的空气绝对湿度时，通风对粮食水分的影响是（）

A.粮食水分升高

B.粮食水分降低

C.粮食水分基本不变

D.仅表层水分降低

答案：C

5.粮油仓储单位开展磷化铝熏蒸作业时，必须由以下哪类人员现场指挥作业（）

A.企业法定代表人

B.单位技术负责人

C.持有合格资质的熏蒸保管员

D.仓储部门负责人

答案：C

6.常温储存条件下，小麦储存的临界安全水分一般为（）

A.12%

B.13%

C.14%

D.15%

答案：B

7.磷化铝熏蒸时，空仓空间熏蒸的推荐用药量（按原药计）是（）单位：g/m3

A.1~3

B.3~6

C.6~9