食源性疾病监测培训新版培训课件.pptVIP

LOGO食源性疾病监测培训新版LOGO食源性疾病监测培训新版食源性疾病监测培训新版食源性疾病(Foodbornedisease)食源性疾病是指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染或中毒性质的一类疾病。*食源性疾病监测培训新版三个基本要素：病源物----致病因子;传播媒介----食物;临床特征----中毒性或感染性表现。食源性疾病(Foodbornedisease)*食源性疾病监测培训新版范畴（1)食物中毒（2)食源性肠道传染病如志贺菌引起痢疾，霍乱弧菌引起霍乱等（3)食源性寄生虫病（4)食源性变态反应性疾病（5)其它：由食物中有害污染物引起以慢性毒害为主要特征的疾病食源性疾病(Foodbornedisease)*食源性疾病监测培训新版背景及意义

上海市1988年春,由于食用不洁毛蚶造成近30万人的甲型肝炎大流行,这是一次典型的食源性疾病的大流行。*食源性疾病监测培训新版东南沿海地区每年都要发生食用河豚鱼中毒死亡事故,仅上海市80年代每年死亡人数达20人左右。*食源性疾病监测培训新版食品安全—全球关注的热点食源性疾病与食品污染一个巨大并不断扩大的世界性公共卫生问题”据报告，食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率的第二位。世界